炒めて炊くだけでプロの味！チキンピラフ
トンチキ @cook_40036730
焦げたバターが香ばしいピラフ。ちゃちゃっと炒めて炊いただけとは思えない美味しさです。 マッシュルームやエビを入れるなど具を工夫してみて下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピ。洋食屋さんに教えてもらったものを家庭用に簡単にアレンジしました。
炒めて炊くだけでプロの味！チキンピラフ
焦げたバターが香ばしいピラフ。ちゃちゃっと炒めて炊いただけとは思えない美味しさです。 マッシュルームやエビを入れるなど具を工夫してみて下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピ。洋食屋さんに教えてもらったものを家庭用に簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
米は炊く３０分前に洗い、ざるに上げて水気をきっておく。
ニンニクはみじん切りに。 玉ねぎ、鶏もも肉は１センチ角。
コンソメは細かく砕いておく。 -
- 2
鍋を熱く温め、バターを入れ焦がす。ニンニクをすぐに入れ、次に鶏肉玉ねぎを入れて鶏肉の色が変わるまで炒める。
-
- 3
お米を入れしゃもじで炒め、お米が透き通ったら分量の水を入れる。
-
- 4
コンソメ、トマトペーストを入れ、塩、こしょうで味を調える。さっと混ぜたら火を入れ規定の時間炊く。（炊飯器の場合は、お釜に移して炊く）
-
- 5
１０分間蒸らし、お皿に盛りつけパセリを散らす。
コツ・ポイント
こんなに焦げて大丈夫？と思うかも知れませんが、すぐに材料を投入するので焦げすぎません。これが美味しいんです！！炊きあがりは何とも良い匂いですよ～！ただ、バターが真っ黒になったら焦がし過ぎです。※バターは茶色になるはず。
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まく☆まく☆まく -
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