きゅうりは塩を振り板ずりして洗い流す。

縦半分に切り斜め薄切り。

竹輪は縦半分に切り、2ミリ幅に切る。

大葉は、千切りにする。

梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

ポン酢・みりんを加え混ぜて溶きのばす。

きゅうり・竹輪・梅肉ソースを加え混ぜて冷蔵庫で30分〜冷やしておく。

食べる直前に、ごま油を加え混ぜて白炒りごまをふり完成。