にんじんと麹のドレッシング
masayoyuzu @cook_40094660
にんじんジュースのしぼりかすを
利用したドレッシング♪です。
にんにくや生姜もきかせてさっぱりと★☆
このレシピの生い立ち
コールドプレスジュースを作る時にたくさんにんじんカスがたくさん出来るので、いろいろ作っています。
にんじんと麹のドレッシング
にんじんジュースのしぼりかすを
利用したドレッシング♪です。
にんにくや生姜もきかせてさっぱりと★☆
このレシピの生い立ち
コールドプレスジュースを作る時にたくさんにんじんカスがたくさん出来るので、いろいろ作っています。
作り方
- 1
麹と60℃のお湯を混ぜます。そこへにんじん絞りカスを入れて混ぜ、タオルなどを巻いて保温します。
- 2
しゅわっとして甘くなっていたらにんじん麹は出来上がりです。（8時間ほど）
そこから100ccほど取り分ける。 - 3
☆を混ぜあわせる。
最後にオリーブオイルを加えて出来上がりー！ - 4
味をみて、薄口しょうゆなどで調整してください。
コツ・ポイント
にんじん麹はそのまま食べても甘くて美味しいです！
蒸したお野菜をディップしてもー！
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