トマトはくし形に8等分に、大葉は縦半分に切ります。豚肉はまな板かお皿に１枚ずつ並べ塩こしょうします。

豚肉１枚の端に大葉を縦に置き、その上にトマトを横向きに置きます。で、クルクル巻きます。

もう１枚の豚肉の端に先ほど巻いたトマトを今度は縦向きに置いてクルクル巻きます。（トマトがはみ出さないように）

すべてのトマトを豚肉で巻いたら、小麦粉→卵→パン粉をつけて、からりと揚げます。

半分に切ってお皿に盛りつけ、お好みでソースをかけてどうぞ。