素麺は固めに茹でておきます。にんにくは厚めのスライスにします。ゴーヤは薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火を強火でつけます。高温になって泡が出てきたら弱火にしてじっくり火を通します。

1度にんにくを取り出しておき、残ったオイルでゴーヤをじっくり炒めます。

あらかじめ茹でておいたそうめんと取り出しておいたにんにくを加えにんにくオイルをなじませます。

塩と味の素を入れて味を整えて出来上がりです。