エビチリソース
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：
エネルギー139kcal、塩分1.1ｇ、野菜量43ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
エビチリソース
1人あたり：
エネルギー139kcal、塩分1.1ｇ、野菜量43ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
① えびのひげと足を切り、背に包丁を入れて背わたを抜いて水洗いし、水気を切る。
- 2
1をゆでて、七分程火を通す。
- 3
鍋に油を入れて、豆板醤、しょうが、にんにく、ケチャップを炒め、長ねぎ、酒、スープを加える。
- 4
3に塩、砂糖、うま味調味料、こしょうを加え、2を入れて味を調えながら少し煮込む。
- 5
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とラー油を加えて、仕上げる。
- 6
ブロッコリーをゆでて添える。
コツ・ポイント
香味野菜や豆板醤・ラー油の味でおいしくいただけます。頭をつけたままのえびを使うと、えびの殻とミソのエキスから、うま味が出ておいしく仕上がります。また、白身魚やイカを使って、チリソースで味を付けてもおいしいです。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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