野菜は食べやすい大きさに切り、ナスを使う時は１０分程水にさらしてオリーブオイルなどで焼き、麺つゆをかけておく。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆ・みりんで下味をつけ、片栗粉・小麦粉を合わせたものをまぶす。

ボウルに麺つゆにコショー・ごま油・おろししょうが・刻みネギを混ぜておく。

２を油であげるか、もしくはフライパンで焼き、３の中に入れたからめる。

お皿に野菜・４の鶏肉をのせてパルメザンチーズをたっぷりかけ、食べる直前にボウルに残ったタレをかける。