豆腐にキッチンペーパーを巻きつけて、レンジで1分半ほどチンして、冷ましておきます。
人参とキャベツを千切りにしておきます。

人参とキャベツを湯がきます。
火が通ったくらいでザルにあけて冷ましておきます。
豆腐が冷えたら、食べやすい大きさに切っておきます。

梅干の種をとり、叩いて細かくします。
ボウルに叩いた梅干とマヨネーズを入れて、よくまぜます。
そこにキャベツと人参を入れてよく混ぜます。
器に豆腐をおき、上から人参とキャベツをのせたら出来上がり！