白味噌仕立ての重ね蒸し
はんぷ亭だんぷ亭 @cook_40027333
どんな味？と思って作りました。為後さんの通りじゃないけど、はんぷ流に･･･♪これが、ビックリ､(失礼！)とってもおいしい
このレシピの生い立ち
テレビで為後さんが教えていたレシピ。味が想像出来なかったので、(*p_q) メモを頼りに作ってみました。あっという間に出来て、おいしいです。アナウンサーが感激していた通り！！(;´▽｀A``また作りたいので、覚書しておきます。
白味噌仕立ての重ね蒸し
どんな味？と思って作りました。為後さんの通りじゃないけど、はんぷ流に･･･♪これが、ビックリ､(失礼！)とってもおいしい
このレシピの生い立ち
テレビで為後さんが教えていたレシピ。味が想像出来なかったので、(*p_q) メモを頼りに作ってみました。あっという間に出来て、おいしいです。アナウンサーが感激していた通り！！(;´▽｀A``また作りたいので、覚書しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をボールに入れ、熱湯をかぶるくらい(100cc位)かけて、暫くおく。
- 2
ナス、玉葱、トマトを半月の薄切りにする。いんげんは3等分、葱は斜め切りしておく。
- 3
フライパンに肉のつけ汁1/2を入れて玉葱を敷き詰めて火にかけ、その上にナス、肉、トマト、いんげんの順に広げて重ねる。
- 4
肉のつけ汁1/2を大さじ2としょうゆ、みりんを合わせてうえから廻しかける。
- 5
白味噌とマヨネーズを混ぜ合わせ、覆うようにかける。
- 6
蓋をして汁気がほぼ無くなるまで煮詰め、味を調整する。青葱を散らして、完成です。
コツ・ポイント
牛肉は薄めのばら肉で充分です。
牛丼風さっぱり味。すぐ出来るし、おかずになるし、冷蔵庫のお掃除にもなります。
味噌の塩分や甘みによって、マヨネーズと合わせる分量は加減してください。
作り方が不完全でしたので、補足しました。どうかな？
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17826490
