【前準備】　　　　　　　　サツマイモの内1本を厚さ2mm程の輪切りにして水に浸けておく。　　　　残りのサツマイモは皮を剥き、厚さ1ｃｍ位のいちょう切りにして水に浸ける。

タルト生地を型に敷き、使う前まで冷蔵庫で冷やしておく。

いちょう切りにした方のサツマイモの水気を切り、ラップをふんわり掛けてレンジへ。　　　　　　 600ｗで焼く2分。　　　　ﾏｯｼｬｰなどで潰します。芋のかたまりが残っていてもＯＫです。

3のボールに※の材料を入れて滑らかになるように混ぜる。　　　　　　　　冷蔵庫で冷やしておいたタルト生地にさつま芋のペーストを敷き詰めます。

170度に余熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで5～7分程焼く。（後でもう一度焼きます）

【キャラメル作成】　　　　キャラメルの材料を全て鍋に入れる。　　　　　　　　（鍋は小さ目のもので）

バターが完全に溶けたら5分くらい煮詰めます。
（バターが茶色くなってきます）

前準備で用意した輪切りのサツマイモの水気を切り、7の鍋の中へ。　　　（ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどでしっかり水気を取る）

サツマイモ全体にキャラメルをからめる。 　　　　　5で一度軽く焼いておいたタルトの上に輪切りの芋を並べていく。　　　　（余ったキャラメルは上から掛けちゃってください）

180度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼きます。　　　　爪楊枝など刺してみて生焼けっぽくなけれ完成です。