里芋の炒め煮★中華だしで♪

Name: 里芋の炒め煮★中華だしで♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 240g; ごま油 小さじ2; 中華の素(顆粒) 小さじ1と2/3(4g); 水 280cc; 塩 0.8g; 酒 小さじ4; すりごま(白) 小さじ4

埼玉県 @cook_40069270

ごま油で炒めてから煮ました。ごま油の風味で、食欲増進＆減塩効果が期待できます。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「ブリのソテー♪野菜たっぷりあんかけの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

里芋の炒め煮★中華だしで♪

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材料

4人分

里芋 240g
ごま油小さじ2
中華の素(顆粒) 小さじ1と2/3(4g)
水 280cc
塩 0.8g
酒小さじ4
すりごま(白) 小さじ4

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作り方

1

里芋は、皮をむいて塩(分量外)でもんだ後、塩を洗い流し、3～4cmの大きさに切る。
2

1を鍋に入れ、水をかぶるくらい入れて、固めにゆでた後、水でぬめりを洗い落とし、ざるにあげておく。
3

鍋にごま油を熱し、2の里芋を炒め、中華の素と水を入れて煮る。
4

3の里芋が柔らかくなったら塩と酒を入れ、味がしみるまで煮る。
5

4を器に盛り、その上にすりごまをかける。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量0g、食塩使用量 0.7g、エネルギー95kcal（１人分当たり）です。
「埼玉県コバトン健康メニュー」の基準において、野菜はいも類は除き、きのこ類及び海藻は含むこととします。

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つくれぽ

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2016/08/05 07:03に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

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