素麺は表示時間通りにゆでて流水でよく洗ってぬめりをとる。

水菜は5cm長さに切る。
大葉は千切りにする。

鶏肉を耐熱皿に入れて酒大さじ2(分量外)をふり、ラップをかけレンジで2〜3分(900W)加熱する。(中まで火を通す)

3の粗熱がとれたら食べやすい大きさにほぐす。
鶏肉の汁は使うのでとっておく。

お皿に1を入れて、水菜・大葉・梅干しをのせる。

鶏肉の汁大さじ3と★を混ぜ合わせてドレッシングを作り、食べる直前にかける。