今回の材料はこちら。
芽キャベツが安く手に入ったので、
久しぶりに芽キャベツの料理♪

まずはエリンギを下ごしらえ。

今回は、歯ごたえを生かしたいので、輪切りにします。厚さはおまかせです。

次は芽キャベツを下ごしらえします。

お好みの大きさでいいのですが、私は1/8の大きさにcutしました。

白菜は水で洗ったあと、下の硬い部分を1センチくらい切ります。あとは全部使います。

茎の硬い部分も、葉の柔らかい部分も同じ大きさにcutします。炒める際に硬い部分から先に炒めるのでここで分けておきます。

玉ねぎの下ごしらえです。まずは、半分に切って、上下をこのように切ります。

中心の部分は、切り目を入れて切り抜きます。

切り方はお好みですが、私はこのように1センチ幅でcutしました。

鶏肉は少し小さめにcutします。スープパスタなので、あまり大きいとパスタより存在感が勝ってしまうかなと思いまして。

熱したフライパンに油をいれ、中火で鶏肉を炒めていきます。

全体的に鶏肉の外側が白くなったら、玉ねぎを入れます。玉ねぎは入れる際にほぐして入れるとあとが簡単になります。

白菜の硬い部分、芽キャベツを入れます。白菜の硬い部分が少し透けるくらいまで炒めます。

このあたりで、別のお鍋でお湯を沸かしておきました。スープを煮込みたいのでまだ麺はゆでません。

最後にエリンギ、白菜の柔らかい部分を入れて、簡単に炒めます。

ブイヨンを、このように包丁で潰して、炒めている野菜の中に入れます。この後液体を入れるのでそこまで細かくする必要ないです。

ここで、特売でかったトマトジュースを入れます。

味の調整を、塩コショウを入れながらしてください。私は少しアクセント程度に使いました。弱火で煮込みます。

沸騰したお湯に塩はたっぷり入れました。パスタを表示時間通りにゆでます。

パスタを茹でている間にトマトを切ります。私は1/8の大きさにしました。

パスタが茹で上がるまで、じっくりコトコト煮込みます。トマトは形が崩れてしまうので弱火で煮込みました。

茹で上がったパスタの水を切りパスタの味見をします。ほんのり塩っけがすると思います。そのままお皿へパスタを。

上からたっぷり野菜のスープをかけて完成です。