じゃがいもは一口大に切り、みじん切りにしたウインナー・玉ねぎとともに耐熱ボウルに入れる。

2をマッシャーかフォークで荒くつぶして、■の調味料全部を加えてよく混ぜる。

春巻きの皮を3等分に切り、スプーンですくった3を端にのせて三角に巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉をぬって止める。