そうめんをゆでる。
その間にナスを切っておく。私は輪切りにしてさらに半分にしました。味しみるかなぁと思って。

そうめんがゆだったらすぐざるにあけ、冷水でよく洗い、ぬめりをとっておく。

めんつゆを火にかける。煮詰まるのでいつもより少し薄めがいいと思います。
煮立ったらナスと小さくきった豚肉を投入。

肉もナスも煮立ったら火を止める。
器にもって、すりごまとラー油をたらす。