卵白をハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。つのが立てばOK

粉砂糖とアーモンドプードルを振るってメレンゲに加え、さっくりと混ぜます。

レモン味の場合はレモンの皮と食用色素を、抹茶味の場合は抹茶パウダーを好みの色になるまで加えます。

生地にツヤが出てもったりとしてくるまでボウルに擦り付けて剥がしてを繰り返すように混ぜます。※やり過ぎ注意

絞りに入れてクッキングシートを敷いた天板に1cm間隔で円を描くように絞ります。

☆ポイント☆
触っても指に生地がつかなくなるまでしっかりと乾燥させます。
2時間ほどはかかるつもりで。

○レモンクリーム○
生クリームにグラニュー糖を加えながら泡立てます。普通のホイップクリームより少し固めにしますり

ホイップクリームにギリシアヨーグルトとレモン汁を加えてよく混ぜれば出来上がりです！冷蔵庫で冷やしておきましょう。

○あんこクリーム○
生クリームを砂糖を加えずに同じくらいに泡立てます。あんこをしっかり混ぜれば出来上がり！冷やします。

マカロンを焼きます！
210℃に予熱したオーブンに天板をひとつ入れ3分ほど焼きます。
縁がふつふつししてきたらOK！

オーブンの扉を一度開けて温度を下げます。150℃に下げて10分ほど焼きます。焦げないように途中でアルミホイルを被せます。

焼きあがったらよく冷まします。クリームを挟めば出来上がり！！