ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを取り除く。薄くスライスし、塩をふって５分くらいおいておく。

①のゴーヤを水で洗い、手で絞って水分をきる。りんごは皮をむき一口大に切る。塩水（分量外）にさらした後、ザルにとっておく。

ゴーヤ・豆乳・冷凍バナナ・りんご・レモン汁をミキサーにかける。なめらかになればOK。