ゴーヤ・ハム・卵のチャンプルもどき。
はしごしゃ @rokomoko1
こんなに苦味が気にならないゴーヤ料理。自分でもびっくりしました。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤ。いかに美味しく食べられるか、いや。どーしたら食べられるか、余計なものを入れずにシンプルに作ってみたら美味しかったの。しかも、苦くな～い。
ゴーヤ・ハム・卵のチャンプルもどき。
こんなに苦味が気にならないゴーヤ料理。自分でもびっくりしました。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤ。いかに美味しく食べられるか、いや。どーしたら食べられるか、余計なものを入れずにシンプルに作ってみたら美味しかったの。しかも、苦くな～い。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴヤは縦に半分に切り種をとる。ななめにうすーくスライスするのがポイント。
ハムは大きめ一口大に切る - 2
切ったゴーヤをボールにいれ分量外の塩をふりもみます。ポイント。しっかりもんで下さいしんなりとしたら塩を洗い流します。
- 3
塩もみしたゴーヤの塩分を抜くため水にしばらくさらしておきます。３０分位？適当で・・ＯＫ。水をきっておきましょう
- 4
フライパンに油をいれ温まってきたらゴーヤをしんなりする位しっかり炒めますポイントです。ハムも加え炒めます
- 5
だしの素・オイスターソースを入れて足りないようでしたら塩・こしょうを足してください。溶き卵を１度に加えざっくりと混ぜる
- 6
最後に香りつけのごま油をいれて出来上がり。ん～いい香り
コツ・ポイント
ゴーヤは薄くスライスすることによりとても食べやすくなります。塩もみ、苦味がだいぶ抜けます。４の工程でゴーヤをしっかりと炒める事により苦味が和らぎます。
つくれぽ
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