ご飯が炊き上がったら、すし太郎を混ぜる。

フライパンで錦糸卵を作る。

かつおは、写真のように切り、三杯だしに１０分ほど漬け込む。

皿に、ご飯、卵を盛り、その上に付け込んだかつおをのせて出来上がり！大葉があれば、刻んでトッピングしてもよい。