ソーセージは１.５ｃｍ幅の輪切りに、じゃがいもは４～６等分に、玉ねぎとピーマンは１.５ｃｍ角に、にんじんは１.５ｃｍの乱切りに、にんにくはみじん切りに切る。

鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、油が馴染んだらソーセージ、じゃがいも、ピーマン、にんじんを加えこがさないように炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱めの中火で約１５分煮る。

いったん火を止めルウを割り入れ、再び弱火でとろみが付くまで約５分煮込む。

牛乳と水気をきった大豆の水煮を加え軽く煮込み、器に盛り付け、粗びき黒コショウを散らして出来上がり。※お好みで最後に塩で味を調整してください。