生米からきのことほうれん草トマトリゾット
ももちゃのいえ @cook_40055303
アバウトでも美味しく炊けるバスマティ米を使ったトマトリゾット。ベジタリアン、ヴィーガン仕様。
このレシピの生い立ち
毎度ありあわせ。トマト缶の残りもあったので作りました。
☆いつも使っているOGバスマティ米は『金沢大地・井村さんの有機米・バスマティ米』です。
生米からきのことほうれん草トマトリゾット
アバウトでも美味しく炊けるバスマティ米を使ったトマトリゾット。ベジタリアン、ヴィーガン仕様。
このレシピの生い立ち
毎度ありあわせ。トマト缶の残りもあったので作りました。
☆いつも使っているOGバスマティ米は『金沢大地・井村さんの有機米・バスマティ米』です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくは粗みじん切り、きのこ類は1cm弱、にんじんはさいの目、ほうれん草も同じくらいの大きさに切り揃える。
- 2
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらお米を加え、お米も透き通るまで炒める。
- 3
きのこ類とにんじんを加えて炒め、潰したホールトマトとほうれん草、塩を加えて炒め合わせる。
- 4
だし汁か水を加えてグツグツしてきたら中弱火にして煮る。焦げ付かないように時々様子をみて、水分が足りないようなら足す。
- 5
お米が程よく炊けたら、必要に応じて塩、コショウ、醤油で調味し、ひと煮立ちで出来上がり。
- 6
【追記】食感はちょっと変わると思いますが、普段のお米でもOK!(^^)!
コツ・ポイント
OGバスマティ米を七分搗きにしたものを洗わずに炒めてますが、気になる方は洗米してください。使用のお米は国産米と掛け合わせたものですが、扱いはご本家同様にアバウトでも大丈夫！リゾットやチャーハンもべたつかないので、とても重宝しています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17827295
