ピーマンは１．５ｃｍ位の輪切りにし、水気を取り内側に片栗粉（分量外）をふっておく。

挽き肉・みじん切りにしたしいたけ・玉ねぎ●の調味料をいれひたすら捏ねる。ピーマンに詰め、しばらく冷蔵庫で落ち着かせる。

フライパンに油をひき中火で2分、裏返して酒をふりふたをして２～３分蒸し焼きにする。