梅酒を小鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、2/3くらいに煮詰めてアルコールをとばす。

別の鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら寒天を溶かす。沸騰したら火を弱め、２分くらい煮る。

【２】に砂糖を加える。砂糖が完全に溶けたら火を止め、梅酒を加えてよく混ぜる。

水でぬらした容器に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。