手こねお食事パン（チーズ&ハーブ）
青猫黄猫 @cook_40081272
シチューやポトフ、スープの付け合わせにぴったりなお食事パンです。
ハーブ塩のパンはフォカッチャ風。
このレシピの生い立ち
スープ系がメインの時にそれを引き立てるパンがあったらなぁという思いから生まれたお食事パンです。
手こねお食事パン（チーズ&ハーブ）
シチューやポトフ、スープの付け合わせにぴったりなお食事パンです。
ハーブ塩のパンはフォカッチャ風。
このレシピの生い立ち
スープ系がメインの時にそれを引き立てるパンがあったらなぁという思いから生まれたお食事パンです。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボウルに入れてスプーンで混ぜる。
-
- 2
粉の中にぬるま湯を入れてスプーンで粉とぬるま湯を馴染ませる。
-
- 3
粉とぬるま湯が馴染んだら手こね開始。
掌で向こう側に生地を押して。 -
- 4
押し出した向こう側を折り返す。
少しまとまったらオリーブオイルを入れ、この動作を繰り返すこと10分。 -
- 5
まぁるく丸めてラップをしたら一次発酵40分。
今日はオーブンの発酵機能40℃で40分やりました。
夏は室温でも◯。 -
- 6
発酵後の生地を両手で抱え持ち、生地を向こう側になぞるようにしてガス抜き。
- 7
ガス抜き後、包丁やスケッパーで６つに分けたらまぁるく丸めてベンチタイム20分。
-
- 8
ベンチタイム後、もう一度ガス抜き。
そして掌で生地を押して成型。 -
- 9
６つのうち３つはお箸で穴を空ける。
-
- 10
６つの生地にオリーブオイルを塗り、３つにハーブ塩、３つにチーズをトッピング。
180℃で20分焼いたらできあがり。 -
コツ・ポイント
チーズとともにベーコンを乗せたり、ツナマヨ、コーンマヨトッピングもオススメです。
ジャムを包み込んでジャムパンにしたりアレンジ自在なパン生地です。
お好みのお食事パンを作ってみて下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17827558
