板ゼラチンをふやかします。ボールに桜餡を入れホイッパーで混ぜほんの少し食紅で色付けします。

牛乳を温めてゼラチンを入れ溶かし少しずつ桜餡と合わせます。桜リキュールがあれば加えてください

ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れグラニュー糖を入れて混ぜたらプレーンヨーグルトを加え１の桜餡を入れて混ぜます。

生クリームを7分立てにしてふんわり混ぜます。桜リキュールを加えます。

デザートカップに流して冷蔵庫で冷やします。

桜の花の塩漬けはぬるま湯で30分程塩抜きしてペーパーで水切りしておきます。

デコレーション用の生クリームをホイップして絞り桜の花を飾ります。桜フレークを散らしました。