和風あんかけ焼きそば

Name: 和風あんかけ焼きそば
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでそば 1袋; サラダ油 小さじ1; 4倍濃縮めんつゆ 小さじ1; 卵 1個; 九条ネギ 1本; 生椎茸 1個; 永谷園松茸の味お吸いもの 1袋; 日本酒 大さじ1; 水溶き片栗粉 適量

Dr仁平 @zinpei

日本そばを使ったあんかけ焼きそばです。あんの味付けに「永谷園松茸の味お吸いもの」を使っています。
このレシピの生い立ち
「永谷園松茸の味お吸いもの」のモニタープレゼントに当たりました。それで、ちょっと細工してみました。

和風あんかけ焼きそば

Dr仁平 @zinpei

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材料

1人分

ゆでそば 1袋
サラダ油小さじ1
4倍濃縮めんつゆ小さじ1
卵 1個
九条ネギ 1本
生椎茸 1個
永谷園松茸の味お吸いもの 1袋
日本酒大さじ1
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

市販のゆでそばを袋のまま電子レンジ加熱(500W)40秒。テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱して、そばを炒め、焦げ目が付いたら、めんつゆで味付け、皿に移す。
2

九条ネギはざく切り。生椎茸は薄切り。水1カップを鍋で沸かし、ネギ、椎茸、日本酒を加え煮込む。火が通ったら松茸の味お吸いもので味付け。
3

水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れ、良くかき混ぜる。これを皿に盛ったそばにかける。