ボウルに粉、イースト、砂糖を入れぬるま湯を加えひとまとまにし、台でこね、まとまったら塩、油を加えよーくこねる。

ビニール袋に入れ密閉し、口をしっかり閉じ、袋ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩。一次発酵。

翌日、パンチ・発酵。分割、ベンチ、成形し、二次発酵。

２１０度１２分焼く。