小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんじんと玉ねぎを入れて全体が馴染むまで炒める。

火が通ったら水を300cc程度入れ、コンソメも入れて煮る。

にんじんが柔らかくなったらカレー粉を入れる。

冷凍いんげんを折り入れて、塩コショウで味を整える。

片火を一旦止めて片栗粉を入れ、溶けたら再度火をつけてとろみが出れば完成。「とろみちゃん」(顆粒片栗粉)は簡単でおすすめ。