玉ねぎを縦横１ｃｍ、ニンジンを５ｍｍ角に切る。卵は溶いて軽く塩をしておく。

フライパンにサラダ油をひいて、豚挽き肉を炒め、玉ねぎとにんじんを炒める。８割方火が通ったら、ひじきを入れてさっと炒める。

②を冷まし、溶き卵の中に入れて軽く混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて、③を入れる。火が通ったフライパンの周りにある卵を箸で真ん中に持っていく。

形を整えながら、半熟になったらひっくり返して裏を焼いて出来上がり。