ﾖｰｸﾞﾙﾄは半日以上ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いて水切り。綺麗にめくれるくらいになったら更に重しを乗せて水切りします。

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで少しﾒﾚﾝｹﾞを作ってから、砂糖の半分の分量を数回に分けて角がたつくらいにﾒﾚﾝｹﾞを作ります。

ﾎﾞｰﾙに黄身と砂糖と練乳を入れて白くなるくらいに混ぜます。そのままﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを使用してください。

３）に水切りﾖｰｸﾞﾙﾄを入れてﾐｯｸｽ入れてよく混ぜます。ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れる場合はこの時一緒に混ぜます。

４）に２・３回に分けてﾒﾚﾝｹﾞを入れて混ぜます。難しい事は考えずにそのままﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを使用。
170度に余熱

型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて周りにｱﾙﾐを巻いてお湯を張った天板に流し込む。表面の泡は指でならしてください。

１７０度のｵｰﾌﾞﾝで４５分。（後半様子をみてください）プ～っと膨れますがしぼみます。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。