ひんやり 冷製クリームスープパスタ
親子でできる料理★読売ＫＯＤＯＭＯ新聞「できちゃうクッキング」から冷たいクリームスープパスタを紹介。本格的なのに簡単！
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第１週に好評掲載中！
ひんやり 冷製クリームスープパスタ
親子でできる料理★読売ＫＯＤＯＭＯ新聞「できちゃうクッキング」から冷たいクリームスープパスタを紹介。本格的なのに簡単！
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第１週に好評掲載中！
アプリでひらく作り方
- 1
具材をカット！ 白ネギは小口切り。ジャガイモは皮をむき、5ミリの輪切りにして、水からゆでる。
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- 2
ルッコラは３センチ幅に切る。ミニトマトは半分に。
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- 3
フライパンを中火で温め、バターを溶かす。①の白ネギを入れていため、しんなりしたら塩コショウをふる。
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- 4
③に①のジャガイモと生クリーム、牛乳、コンソメスープの素を加える。煮立ったら火を止めて、味を見て砂糖を加える。
-
- 5
少し冷ましてから、④をすり鉢に少しずつ入れる。ジャガイモの食感が少し残るくらいまで、すりこぎですりつぶそう。
-
- 6
スープは冷蔵庫に入れて冷やす。
- 7
深い鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩２つまみとパスタを入れて、中火でゆでる。
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- 8
ゆであがったらざるで水気を切り、サラダ油を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 9
パスタとクリームスープが冷えたら、器にパスタを盛りつけ、クリームスープをたっぷりかけよう。
- 10
トマト、生ハム、ルッコラを盛りつけたら、できあがり！
-
コツ・ポイント
ジャガイモによって食感の違いが楽しめます。メークインだとトロッと、男爵だとホクホクできあがりますよ。
スープは冷たいと塩味が濃く感じられるので、味を見ながら調整しましょう。白ネギの代わりにタマネギを使うと、甘みの強いスープになります。
つくれぽ
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