薬味たっぷり☆なすの煮びたし
みつき @mitsuki_recipe
2019.7.1話題入り。とろとろに煮込んだなすの煮物。ゴマ油と薬味の香りが食欲増進。ほんの少しのお酢がポイント。
このレシピの生い立ち
メモを見ながら作っていたレシピ。ちょっとずつ自分流にアレンジしたので、覚書としても使えるようレシピアップしました。
薬味たっぷり☆なすの煮びたし
2019.7.1話題入り。とろとろに煮込んだなすの煮物。ゴマ油と薬味の香りが食欲増進。ほんの少しのお酢がポイント。
このレシピの生い立ち
メモを見ながら作っていたレシピ。ちょっとずつ自分流にアレンジしたので、覚書としても使えるようレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたをおとして縦半分に切り、皮の表面に切り込みを入れておきます。長さ5センチほどの食べやすい長さに切ります。
- 2
ししとうはほんの少し穴をあけておきます。生姜は千切りにしておきます。
- 3
鍋に、なす・ししとう・生姜と調味料を入れ、おとし蓋をして中火で10分加熱します。そのまま15分以上放置したら完成です。
- 4
お皿にもってお好みの薬味をのせてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ほんの少しのお酢がポイント。スッキリ仕上がりますよ。
温かいのも美味しいですが、薬味の香りが引き立つ冷たい方が私は好きです。
落し蓋は煮汁が少ない時に、なす全体に煮汁を行きわたらせるために使っています。
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