別の大きめの鍋に湯を沸かし、ふきを鍋に入る大きさに切ります。

ふきをまな板に乗せ、塩(分量外)をふって板ずりしたら、１の鍋に入れて、３分ほど茹でます。

２を冷水に取り、ふきの筋を取る要領で皮をむき、４～5cm長さに切り揃え、10分間水にさらします。

圧力IHなべの内なべに水けを切った３と、混ぜ合わせたAを入れて混ぜ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【40分】に設定、『スタート』キーを押します。

実山椒は水で洗い、水けを切ります。塩分が強いときは、しばらく水に浸けて塩抜きします。

５の終了メロディー（ブザー）が鳴ったら『とりけし』キーを押し、外ぶたを開けて、６を加えて軽く混ぜます。

外ぶたを閉め、『温度調理』キーを押して【100℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【30分】に設定します。

『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、汁ごと取り出して完全に冷まします。

冷蔵庫で１日程度寝かせると、より味が染みておいしくなります。