ごはんを硬めに炊きます。

酢・昆布茶・砂糖混ぜたものを炊き立てのごはんに混ぜて酢飯を作ります。

型にラップをぴっちり敷いておき、そこに鰻の蒲焼⇒酢飯半量⇒塩昆布⇒酢飯の順に詰めます。

重石をして冷蔵庫で冷やします。

食べる前に型から出して適当な大きさに切ったら、刻んだ大葉をたっぷりのっけて完成☆

お好みで付属のタレや山椒をかけても。