ヘルシー麻婆豆腐☆ボリュームアップ
なほこん @cook_40031872
ひき肉は脂抜きしました。さらに、タケノコと椎茸を加えて、ボリュームアップしました。
タケノコのこりこり感が美味しい！
このレシピの生い立ち
ヘルシーな麻婆豆腐が食べたかったので、ひき肉を脂抜きし、たけのことしいたけを加えました。
味噌を使用し、少し和風になっちゃいました。
ヘルシー麻婆豆腐☆ボリュームアップ
ひき肉は脂抜きしました。さらに、タケノコと椎茸を加えて、ボリュームアップしました。
タケノコのこりこり感が美味しい！
このレシピの生い立ち
ヘルシーな麻婆豆腐が食べたかったので、ひき肉を脂抜きし、たけのことしいたけを加えました。
味噌を使用し、少し和風になっちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、しいたけ、ねぎ、にんにく、しょうがは全て微塵切りにする。
- 2
豆腐は、キッチンペーパーに包み、２分ほどレンジで加熱し、水抜きした後、２ｃｍ角ほどの大きさに切る。
- 3
ひき肉を、フライパンで【油をひかずに】炒める。肉の脂が出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。
- 4
出てくる脂が減ったら、沸騰した湯の中にひき肉を入れて、茹で、さらに脂を抜く。（この過程はとばしてもいいかも）
- 5
しっかりと洗い、脂を落としたフライパンに極少量のごま油を熱し、香味野菜を炒め、香りが出てきたら豆板醤を入れて炒める。
- 6
たけのこ、しいたけ、ひき肉を加えて炒める。
- 7
○の調味料を加えて煮立て、豆腐を投入し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 8
最後に、ニラを１ｃｍの小口切りにし、散らして、軽く混ぜると、できあがり！
コツ・ポイント
脂をしっかり抜くことです！私はすごく脂が気になるので炒めた後に、さらに茹でました。フライパンで脂抜きする際は、フライパンを傾けて、出てきた脂をフライパンの端に流して、そこにキッチンペーパーをおいておき、吸わせるとよいです。
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