薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

ボールに砂糖とラードを加え混ぜる(ラードなしはこれをとばす)

②に溶き卵を加え、さらによく混ぜる。①を加えてさっくりと混ぜる。ここに水を入れながら耳たぶくらいの柔らかさにする。

生地を12等分にして、直径2～3cmの団子に丸め、水をつけてゴマをまぶす。

170～180℃の揚げ油で口がぱっくり開くほど揚げる。