♡もちもちフワフワ♡ココナッツパンケーキ
citrus22yk @cook_40022713
バターの代わりにココナッツオイルを使用したヘルシーパンケーキ♡
ココナッツの香りがたまりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルはトランスファットフリーでヘルシー、ダイエットにも認知症予防にも◎
バターの代わりに色々と使ってます。
色々試してみて、美味しくできた配合を忘れないための覚書レシピです。
♡もちもちフワフワ♡ココナッツパンケーキ
バターの代わりにココナッツオイルを使用したヘルシーパンケーキ♡
ココナッツの香りがたまりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルはトランスファットフリーでヘルシー、ダイエットにも認知症予防にも◎
バターの代わりに色々と使ってます。
色々試してみて、美味しくできた配合を忘れないための覚書レシピです。
作り方
- 1
★ココナッツハニーの材料を混ぜておく。
オイルが固まっている時は、少しレンチンして柔らかくすると混ざりやすいです。 - 2
薄力粉~ココナッツシュガーまでをボールに入れて泡立て器で混ぜておく。
- 3
②とは別の大きめのボールに卵を割りいれ、もったりするまで泡立てる。
ハンドミキサーを使うと早いです。 - 4
③の卵のボールに、ヨーグルトと豆乳を入れて混ぜてから、②の粉類を入れて混ぜる。
かき混ぜすぎないように注意して下さい。 - 5
熱したフライパンにココナッツオイル（分量外、大さじ1位）を入れて、パンケーキを焼く。
- 6
焼き上がったパンケーキに、ココナッツハニー、お好きなトッピングをして出来上がり♡
- 7
リンゴのココナッツオイル焼きをトッピングしても美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
玄米全粒粉やココナッツフラワーがなければ、薄力粉75g、強力粉75gで作れます。
ココナッツフラワーを使わないときは豆乳を100gにしてください。
ココナッツシュガーはGI値が低く、高ミネラルなのでオススメですよ(*^^*)
身体に優しくて美味しいものが大好きです♡高校生と中学生の娘と、自分のお弁当を作っています。instagram →→ https://www.instagram.com/citrus_yk/@citrus_yk
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