鍋に出汁、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら、薄口しょうゆを加え、味を調える。

そばをゆでる。
ゆであがったら、水でしめて、熱湯をかける。

そばのゆであがり直前に片栗粉と水を合わせよく溶き、１に加え、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れ、ふたをして火を止める。

どんぶりにそばをいれ、３のおつゆとたまごをかける。
真ん中に梅干しと刻んだねぎを加える。