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野菜たっぷり*ミネストローネ*
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野菜たっぷり*ミネストローネ*-レシピのメイン写真

野菜たっぷり*ミネストローネ*

OBU
OBU @cook_40085829

野菜がたっぷり摂れるミネストローネ☆
具も細かく切ってあるので、小さなお子さんにも食べられます♪
このレシピの生い立ち
我が家では、野菜嫌いな長男に如何にして野菜を摂らせるか…が料理の課題となります。
特に生のトマトが絶対に食べられないので、トマト缶を使って、トマトベースの物をよく作ります。
これなら食べてもらえるので♪

野菜がたっぷり摂れるミネストローネ☆
具も細かく切ってあるので、小さなお子さんにも食べられます♪
このレシピの生い立ち
我が家では、野菜嫌いな長男に如何にして野菜を摂らせるか…が料理の課題となります。
特に生のトマトが絶対に食べられないので、トマト缶を使って、トマトベースの物をよく作ります。
これなら食べてもらえるので♪

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OBU
OBU @cook_40085829

野菜がたっぷり摂れるミネストローネ☆
具も細かく切ってあるので、小さなお子さんにも食べられます♪
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我が家では、野菜嫌いな長男に如何にして野菜を摂らせるか…が料理の課題となります。
特に生のトマトが絶対に食べられないので、トマト缶を使って、トマトベースの物をよく作ります。
これなら食べてもらえるので♪

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具も細かく切ってあるので、小さなお子さんにも食べられます♪
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我が家では、野菜嫌いな長男に如何にして野菜を摂らせるか…が料理の課題となります。
特に生のトマトが絶対に食べられないので、トマト缶を使って、トマトベースの物をよく作ります。
これなら食べてもらえるので♪

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材料

4人分
  1. タマネギ 1/2個
  2. ニンジン 1/2本
  3. ジャガイモ 1個
  4. キャベツ 約3枚
  5. ベーコン 3枚
  6. オリーブオイル 大匙1
  7. トマト缶詰 1/2缶
  8. 水 2・1/2C
  9. コンソメ 2個
  10. ローリエ 1枚
  11. マカロニ 20~30g
  12. 塩・こしょう 少々
  13. パルメザンチーズ 適宜
  14. パセリ(ドライでOK) 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜・ベーコンは1cm角に切ります。
    *ジャガイモは事前に水にさらしておき、よく水気を切ってから使います。

    • 野菜たっぷり*ミネストローネ*作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、中火でベーコンを炒めます。

    • 野菜たっぷり*ミネストローネ*作り方2写真
  3. 3

    野菜も加え、更に炒めて塩・こしょうで軽く下味をつけます。

    • 野菜たっぷり*ミネストローネ*作り方3写真
  4. 4

    トマト缶・水・コンソメ・ローリエを加え、中火で15~20分煮込みます。
    あくが出たら取り除いて下さい。

    • 野菜たっぷり*ミネストローネ*作り方4写真
  5. 5

    マカロニを加え、袋に表記された時間通りに煮込みます。
    味を見て、足りないようなら塩・こしょうで調整して下さい。

    • 野菜たっぷり*ミネストローネ*作り方5写真
  6. 6

    お好みで、パルメザンチーズ・パセリなどを散らして下さい。

    • 野菜たっぷり*ミネストローネ*作り方6写真

コツ・ポイント

ベーコンの代わりにウインナーでも美味しいです♪
マカロニは本当は別茹でして加えるのでしょうが、面倒なので一緒に煮込んじゃってます。
余り野菜を使って色々入れてOKです!

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OBU
OBU @cook_40085829
2008/08/11 08:36に公開
男の子2人の母。主に自分の覚書として、レシピをまとめています。思い立った時に、レシピを改良してることがあります。改訂版として出さずに、元のレシピを訂正している場合が多いので、その点ご了承ください。
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