野菜たっぷり*ミネストローネ*

OBU @cook_40085829
野菜がたっぷり摂れるミネストローネ☆
具も細かく切ってあるので、小さなお子さんにも食べられます♪
このレシピの生い立ち
我が家では、野菜嫌いな長男に如何にして野菜を摂らせるか…が料理の課題となります。
特に生のトマトが絶対に食べられないので、トマト缶を使って、トマトベースの物をよく作ります。
これなら食べてもらえるので♪
野菜たっぷり*ミネストローネ*
野菜がたっぷり摂れるミネストローネ☆
具も細かく切ってあるので、小さなお子さんにも食べられます♪
このレシピの生い立ち
我が家では、野菜嫌いな長男に如何にして野菜を摂らせるか…が料理の課題となります。
特に生のトマトが絶対に食べられないので、トマト缶を使って、トマトベースの物をよく作ります。
これなら食べてもらえるので♪
作り方
- 1
野菜・ベーコンは1cm角に切ります。
*ジャガイモは事前に水にさらしておき、よく水気を切ってから使います。 - 2
鍋にオリーブオイルを入れ、中火でベーコンを炒めます。
- 3
野菜も加え、更に炒めて塩・こしょうで軽く下味をつけます。
- 4
トマト缶・水・コンソメ・ローリエを加え、中火で15~20分煮込みます。
あくが出たら取り除いて下さい。 - 5
マカロニを加え、袋に表記された時間通りに煮込みます。
味を見て、足りないようなら塩・こしょうで調整して下さい。 - 6
お好みで、パルメザンチーズ・パセリなどを散らして下さい。
コツ・ポイント
ベーコンの代わりにウインナーでも美味しいです♪
マカロニは本当は別茹でして加えるのでしょうが、面倒なので一緒に煮込んじゃってます。
余り野菜を使って色々入れてOKです!
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