<下準備>
米粉は水（大さじ4）で溶いておく。

鶏肉は一口大に切る。

玉ねぎは薄切り、ナス・赤パプリカは乱切りにする。

オクラは塩でうぶ毛を取り、斜め3等分にする。

<カレールー>
鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

鶏もも肉・しょうが、にんにくを加え、火が通るまで炒める。

カレー粉を加えさっと炒める。

なす、パプリカ、オクラを加えて炒める。

トマト缶、水を加え、沸騰するまで煮込む。

弱火にして20～30分ほどアクを取りながら煮込む。

水で溶いた米粉を加え、とろみがつくまで煮込む。

ウスターソース、塩で味を調えて完成。

お皿にご飯、カレールーを盛り付け完成です。