サーモンの両面に塩を少々振り、お好みの量の粗挽きブラックペッパーを振り掛ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し弱火でサーモンの両面を焼く。最後にバターとレモン汁を加えて香りを付ける。

小さく切ったベーコンをオリーブオイルを温めたフライパンで弱火でかりっとするまで炒める。

火から下ろし熱いうちにバルサミコ酢、醤油、蜂蜜を加える。皿に盛り付けた２のサーモンにかける。