鶏モモ肉は、できればミキサーで荒みじん切りになるように刻む。ピーマンは細切りに。唐辛子の種はとりのそいておく。

バジルとにんにくの香りがしてきたら、１でミンチにした鶏肉を炒める。白っぽくなってきたら、ピーマンも入れて炒める。

味見をして、物足りないようであれば、オイスターソースとナンプラーで味を調えて火を消す。香りつけにバジルを混ぜる。

別のフライパンに、多めに油をひき、半熟目玉焼きを作る。

お皿にご飯を盛り付けて、５をかけて、その上に目玉焼きをのせて完成。