さつまいもは皮をむいて1〜2cm幅の輪切りにして、水に5分程つける。

天板にクッキングシートを敷く。
オーブンを200度に予熱する。

鍋にさつまいもとさつまいもがかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、さつまいもがやわらかくなるまでゆでる。

さつまいもが熱いうちにマッシャー等でつぶし、★を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

10等分にして成形し、天板に並べる。
上に卵黄を塗って黒胡麻をふる。

オーブンに入れて、少し焼き色がつくまで15〜20分焼く。