小鍋に水、細長く切った昆布を入れ沸騰したら、里いもを入れてフタをして中火～弱火で水気がなくなるまで煮る（約15分）

耐熱皿にAを入れてラップをし、レンジで1分加熱し取り出して良く混ぜ合わせたら、柚子の絞り汁を加える。

①に②をかけて、柚子の皮を散らして出来上がり。