（小さい）フライパンに粉チーズとゴマを入れ、蓋をしながら中火で5分炒ったら、とろけるチーズを上から被せるように乗せて、蓋をして弱火にして5分溶かして、冷えるまでそのまま置いておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、香りが出るまで熱し、キノコ類をいれ、塩を少々加えてで中火でしんなりするまで炒めたら、マスタードを加え、軽く2分ほど炒める。

お皿に、ベビーリーフ、キノコ、冷めた①をセルクルなどで型抜きした物を乗せて出来上がり。