茄子、玉葱、ピーマンを約1ｃｍ程度の角切りにする。ナスはアクが強く変色しやすいので、水にさらす。

フライパンに油を引き、玉葱、茄子を炒めていく。しんなりしたら、合い挽き肉、ピーマンを入れる。

肉の色が変わったら、テンメンジャンを入れ馴染ませる。

水カップ半量（分量外）と、カレールーを入れ、ルーを溶かす様に水気を飛ばす。

最後に、ご飯を入れ、混ぜ合わせる。