フライパンを熱し、手羽先を皮目から入れ、両面焼き色をつける。
キャベツをざく切りにする。

圧力鍋に1の手羽先、A、大きめに手でさいたエリンギを加える。蓋をし、火にかける。おもりが振れたら、火を止め、自然放置。

蓋をあけ、1のキャベツを加える。鶏ガラスープを加えて、キャベツがしんなりするまで煮る。