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菜の花としいたけ・冷凍豆腐のあっさり煮
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菜の花としいたけ・冷凍豆腐のあっさり煮-レシピのメイン写真

菜の花としいたけ・冷凍豆腐のあっさり煮

エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315

免疫力を高める菜の花としいたけ、良質なタンパク質源の豆腐を食べて美肌な春を♡花粉症の症状緩和にも効果あり⁈
このレシピの生い立ち
栄養豊富で低カロリー、春に向けて美活な食材を食べたくて考えた一品です。花粉症に効果がある食材を調べていたら、ちょうど冷蔵庫にあった菜の花としいたけがヒットしたので、冷凍保存してあった豆腐とあわせて炊いてみました。

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菜の花としいたけ・冷凍豆腐のあっさり煮

エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315

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材料

4人分
  • 絹ごし豆腐(冷凍庫で凍らせたもの) 1パック
  • 菜の花 1/2袋
  • しいたけ 4枚
  • ◎出し汁(水+和風だしの素小さじ1) 2カップ
  • ◎しょうゆ 大さじ2
  • ◎酒 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    たっぷりの湯を沸かし、菜の花をサッとゆでる。冷水にとって水気を絞り、3センチ幅に切る。

    • 菜の花としいたけ・冷凍豆腐のあっさり煮作り方1写真
  2. 2

    冷凍豆腐を流水で半解凍。2等分して1㎝幅に切り分ける。椎茸は2等分する。

    • 菜の花としいたけ・冷凍豆腐のあっさり煮作り方2写真
  3. 3

    ◎をすべて鍋に入れて煮立て、2を加える。弱火で20分ほど煮る。

  4. 4

    3に菜の花を加え、温める程度に煮る。

コツ・ポイント

豆腐が余って使い切れないときは、パックのまま冷凍庫で保存します。使うときは流水で半解凍してパックから取り出し、切り分けてください。高野豆腐のような食感で味しみもよく、煮物に最適です。

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エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315
2015/03/20 16:16に公開
 野菜を美味しく料理して、子どもにたくさん食べさせたい…味付けは薄味、糖分・油分は控えめに…そんな思いで毎日、ご飯を作っています。
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このレシピのキーワード

煮物 菜の花 しいたけ 酒 絹ごし豆腐

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