鮭はお皿に並べて酒をふりかけてからラップをし、電子レンジ（600ｗ）で約3～4分間加熱するか、グリルで焼いて解しておく。

ボウルに●の材料を混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油を熱してから流し込み、ふんわりとした炒り卵を作ってお皿に移しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクに香りが出たら、ご飯と長ねぎを入れて中華だしと塩・こしょうで味付けをして炒める。

3に、1の鮭と2の炒り卵を加えてよく炒め合わせ、仕上げに醤油を回しかけて香り付けをする。

4を、お皿に盛り付けて大葉を乗せたら出来上がりです。