栗は飾り付け用に1粒残してみじん切りにする。グリーンティーアイスにみじん切りの栗、黒ごまをまぜて冷凍庫でしばらく冷やす。

ラップをひろげて、グリーンティーアイス・バニラアイスそれぞれ1/3量をのせて丸めるようにラップで包む。

2を3つつくって再び冷凍庫で少し冷やす。
飾り付け用の栗を半分に切って薄切りにしておく。

アイスがかたまったら冷凍庫から出し、栗で上に花のようにかざりつけてできあがり。